Quelles différences entre le Matcha et le Thé Vert ?

Salut à toi ! Tu t'es déjà demandé en quoi le matcha se distingue vraiment du thé vert classique ? Chez Keia Tea, on adore plonger dans les détails qui rendent chaque thé unique. Le matcha, c'est notre passion, et on est là pour te guider à travers les nuances qui séparent ces deux verts merveilleux. Allons-y !

La Production : Tout est dans le Détail

Pour le matcha : Imagine des feuilles de thé vert, mais pas n'importe lesquelles. Trois semaines avant la récolte, ces feuilles sont ombragées pour ralentir leur croissance. Cela augmente leur teneur en chlorophylle, leur donnant cette couleur verte éclatante et enrichissant leur profil aromatique. Après la cueillette, une étape cruciale intervient : la dénervation. Les nervures et tiges sont soigneusement retirées, ne laissant que le meilleur de la feuille pour être séchée et finalement moulue en cette précieuse poudre verte. C'est cette poudre qu'on appelle matcha, un concentré de goût et de tradition.

Pour le thé vert : Les feuilles de thé vert, elles, profitent pleinement du soleil jusqu'à leur récolte. Après cueillette, elles sont rapidement chauffées par la vapeur ou torréfiées pour préserver leur couleur et arrêter l'oxydation. Puis, elles sont roulées et séchées. Ce processus produit un thé qui est infusé traditionnellement, laissant les feuilles entières ou brisées exprimer leur saveur dans l'eau chaude.

Le Goût : Des Palettes Distinctes

Le Matcha : L’ombre-culture et la dénervation préalable confèrent au matcha une intensité et une douceur naturelle, marquées par un profil umami prononcé. Sa saveur est directe, enveloppante, et légèrement sucrée, contrastant avec l'astringence du thé vert traditionnel.

Le Thé vert : Le thé vert offre une expérience gustative plus légère et variable, avec des notes qui peuvent aller de la douceur végétale à une fine astringence, reflétant la diversité de ses méthodes de préparation et de ses origines.

Comment les Savourer ?

Matcha : Le matcha est traditionnellement apprécié sous forme de thé, battu avec de l'eau jusqu'à obtenir une mousse légère, pour une boisson riche en saveurs. Sa forme en poudre offre une polyvalence incroyable pour expérimenter au-delà de la tasse, que ce soit dans des lattes, des smoothies, des pâtisseries ou même des cocktails.

Thé vert : La simplicité à son meilleur. Infusé dans l'eau chaude, il te permet d'apprécier la subtilité de ses arômes, t'offrant une palette de saveurs qui reflète directement son origine et sa préparation. C'est l'incarnation de la pause thé, un moment pour toi de reconnecter et de savourer la tranquillité.

En Conclusion

Que tu sois captivé par la profondeur et l'intensité du matcha ou que tu aimes la légèreté et la variété du thé vert, chaque tasse est une invitation à explorer la richesse du monde du thé. Chez Keia Tea, nous sommes ravis de t'offrir des thés de qualité supérieure pour accompagner tes propres aventures culinaires et tes moments de dégustation.

N'oublie pas, pour une immersion dans l'univers du matcha et du thé vert de qualité en Suisse, Keia Tea est ta destination. Viens explorer avec nous et trouver ton match(a) parfait !