Was ist grüner Tee?

Hallo ! Heute sprechen wir über grünen Tee , dieses weltweit beliebte Getränk, das oft für seinen erfrischenden und einzigartigen Geschmack gefeiert wird. Wissen Sie, wo es herkommt und wie es hergestellt wird? Lass uns gehen !

Herkunft des grünen Tees

Grüner Tee stammt wie alle anderen Teesorten aus der Pflanze Camellia sinensis . Diese Pflanze stammt aus Ost- und Südasien, wird aber heute auf der ganzen Welt angebaut. Welche Teesorte wir erhalten, hängt davon ab, wie die Teeblätter nach der Ernte verarbeitet werden.

Grüner Tee ist in ostasiatischen Ländern wie Japan und China am beliebtesten, obwohl er auf der ganzen Welt konsumiert und genossen wird. Jede Region hat ihre eigenen Grüntee-Sorten, die sich in Geschmack, Farbe und Zubereitungsart unterscheiden.

Herstellung von grünem Tee

Das Hauptmerkmal von grünem Tee ist, dass er im Gegensatz zu schwarzem Tee keiner Oxidation unterliegt . Nach der Ernte werden die Teeblätter schnell erhitzt, um Enzyme zu deaktivieren, die eine Oxidation verursachen würden. Dieser Schritt kann je nach regionaler Tradition dadurch erfolgen, dass die Blätter über eine Flamme geführt oder gedämpft werden.

Sobald die Enzyme deaktiviert sind, werden die Blätter gerollt, um ihre Zellwände aufzubrechen und die ätherischen Öle freizusetzen, die dem Tee sein Aroma und seinen Geschmack verleihen. Abschließend werden die Blätter getrocknet, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen und ihre Frische zu bewahren.

Sorten von grünem Tee

Es gibt viele Sorten grünen Tees, jede mit ihrem eigenen Geschmack und Aroma. Zu den bekanntesten gehören japanischer Sencha , chinesischer Longjing und Matcha , ein pulverisierter grüner Tee, der in der traditionellen japanischen Teezeremonie verwendet wird.

Sencha ist für seinen knackigen, frischen Geschmack bekannt, während Longjing einen milderen, butterigeren Geschmack hat. Das Besondere an Matcha ist, dass er in Pulverform verzehrt wird, was ihm einen stärkeren und reicheren Geschmack verleiht als anderen Grüntees.

So genießen Sie grünen Tee

Grüner Tee wird oft wegen seiner Frische und seinem zarten Aroma geschätzt. Normalerweise wird er bei einer niedrigeren Temperatur als Schwarztee ( etwa 70–85 °C) aufgegossen, um die Extraktion bitterer Tannine zu vermeiden.

Um die Aromen von grünem Tee voll auszukosten, trinken Sie ihn am besten pur, ohne Zusatz von Milch oder Zucker. Mit jedem Schluck können Sie alle Geschmacksnuancen dieses delikaten Getränks schmecken.

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