Wie wird Tee hergestellt?

Wenn Sie wie wir ein Teeliebhaber sind, haben Sie sicherlich schon eine Vielzahl von Sorten probiert: kräftiger grüner Tee , kräftiger schwarzer Tee, zarter weißer Tee, komplexer Oolong und viele mehr. Aber haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie viel Arbeit in jeder Tasse steckt? Der Prozess der Teezubereitung ist eine echte Kunst , die genaue Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert. Heute nehmen wir Sie mit auf eine faszinierende Reise, von der Teepflanze bis in Ihre Tasse!

Teekultur

Alles beginnt mit der Teepflanze Camellia sinensis . Diese Pflanze wird in tropischen und subtropischen Regionen auf der ganzen Welt angebaut, mit gut durchlässigen Böden und regelmäßigen Niederschlägen. Er bevorzugt Höhen, weshalb er häufig an Berghängen anzutreffen ist.

Die Teeernte

Das Ernten, auch Pflücken genannt, ist ein entscheidender Schritt. Je nachdem, welche Teesorte man erhalten möchte, werden unterschiedliche Pflanzenteile geerntet. Bei den meisten Tees werden die ersten beiden Blätter und die Knospe gepflückt. Die Blätter werden in der Regel von Hand gepflückt, wodurch ihre Unversehrtheit erhalten bleibt.

Verdorren

Nach dem Pflücken werden die Blätter ausgebreitet und mehrere Stunden lang trocknen gelassen. Durch diesen Schritt kann Feuchtigkeit aus den Blättern verdunsten, wodurch sie für den nächsten Prozessschritt flexibler werden.

Rollen

Anschließend werden die verwelkten Blätter gerollt, wodurch die ätherischen Öle und Enzyme im Inneren der Blätter freigesetzt werden. Das Rollen kann von Hand oder mit Maschinen erfolgen.

Oxidation

Hier ist das Schicksal der Teeblätter besiegelt. Je nach Sauerstoffanreicherung werden unterschiedliche Teesorten gewonnen. Bei grünem Tee wird dieser Prozess sehr früh gestoppt, wodurch er seine grüne Farbe und seinen delikaten Geschmack erhält. Oolong-Tee ist teilweise oxidiert, was ihm sowohl grüne als auch schwarze Noten verleiht. Schließlich wird schwarzer Tee vollständig oxidiert, was ihm seine dunkle Farbe und seinen kräftigen Geschmack verleiht.

Braten

Abhängig von der Teesorte ist dieser Schritt möglicherweise nicht erforderlich. Bei einigen Teesorten wie Oolong wird eine leichte Röstung angewendet, um die Aromen weiter zu entfalten.

Trocknen

Der letzte Schritt des Prozesses ist das Trocknen. Dies stabilisiert den Oxidationsgrad und verleiht dem Tee seine Haltbarkeit.

Die Schönheit von Weiß- und Pu'er-Tees

Weißer Tee wird von allen am wenigsten verarbeitet. Nach der Ernte werden die Blätter einfach in der Sonne trocknen gelassen. Dieser Minimalismus im Herstellungsprozess bewahrt den natürlichen und zarten Aspekt dieser Teesorte.

Beim Pu'er-Tee sieht das anders aus. Nach dem Trocknen durchläuft dieser Tee einen Fermentations- und Reifungsprozess, der Jahre oder sogar Jahrzehnte dauern kann. Dieser Prozess verleiht ihm seinen komplexen Geschmack und seine dunkle Farbe.

Eine Mischung aus Kunst und Wissenschaft

Die Teezubereitung ist ein empfindliches Gleichgewicht zwischen Kunst und Wissenschaft und erfordert fundiertes Wissen und viel Liebe zum Detail. Jede Teesorte erfordert spezifische Techniken, präzise Temperaturen und perfekt abgestimmte Oxidationszeiten.

Wenn Sie verstehen, wie Tee zubereitet wird, können Sie eine tiefere Wertschätzung für jede Tasse Tee entwickeln, die Sie genießen. Und denken Sie daran: Der beste Weg, Tee zu genießen, besteht darin, ihn mit den Menschen zu teilen, die Sie lieben. Bereiten Sie also eine Tasse vor, laden Sie Ihre Freunde ein und genießen Sie gemeinsam die Früchte dieser großartigen Reise, vom Blatt bis zur Tasse .

Warum nicht versuchen ?

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